生姜大蒜水作为传统饮品，一般具有散寒解表、促进消化、抗菌消炎、缓解咳嗽、增强免疫力等功效和作用。其成分中的活性物质对健康有一定益处，但需根据个人体质适量饮用。
1、散寒解表
生姜性温味辛，所含姜辣素能促进血液循环，加速体表发汗，对于外感风寒引起的畏寒、鼻塞等症状有一定缓解效果。大蒜的挥发性成分可协同增强驱散寒邪的作用。
2、促进消化
生姜中的姜烯酚能刺激胃黏膜分泌胃液，帮助分解食物中的蛋白质和脂肪。大蒜素可促进肠道蠕动，两者协同作用能改善食欲不振、腹胀等消化不良症状。
3、抗菌消炎
大蒜素具有广谱抗菌特性，对金黄色葡萄球菌等致病菌有抑制作用。生姜中含有的姜黄素等物质可抑制炎症因子释放，两者搭配能辅助缓解咽喉肿痛等轻度感染。
4、缓解咳嗽
生姜的挥发油成分能稀释呼吸道黏液，促进痰液排出。大蒜中的硫化物可舒缓支气管平滑肌痉挛，对风寒型咳嗽或痰多症状有辅助改善效果。
5、增强免疫力
生姜中的姜酚和大蒜中的硒元素均具有抗氧化作用，可减少自由基对免疫细胞的损伤。长期适量饮用有助于调节机体非特异性免疫功能。
日常饮用生姜大蒜水建议使用新鲜食材煮沸5-8分钟，避免空腹饮用刺激胃肠。阴虚火旺体质者可能出现口干舌燥等不适，孕妇及胃溃疡患者需谨慎。若症状持续或加重，应及时就医进行规范诊疗。