烧糊的米饭通常不建议食用。是否能够食用需要根据烧糊程度及食用后的身体反应综合判断，少量食用可能不会产生明显影响，但长期或大量食用可能对健康不利。
烧糊的米饭在高温碳化过程中可能产生丙烯酰胺等有害物质，这类物质在动物实验中显示具有潜在致癌性。若米饭仅局部轻微焦糊，去除焦黑部分后，剩余部分经确认无苦味、无异味时可酌情食用。但若整锅米饭焦糊严重，或食用后出现恶心、腹痛等消化道症状，则需立即停止摄入。
日常烹饪时建议控制火候，使用带有防糊功能的电饭煲，避免反复加热剩饭。若误食焦糊米饭后出现持续不适，应及时就医检查。储存大米时注意防潮，避免霉变产生黄曲霉毒素等更严重的健康风险。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。