三裂叶豚草不能食用。这种植物属于外来入侵物种，全株含有有毒成分，可能引发过敏反应或中毒，对人体健康存在较大风险。
1、有毒成分
三裂叶豚草含有豚草素等毒性物质，其花粉和汁液接触皮肤可能引发接触性皮炎，误食后可能导致恶心、呕吐、腹痛等消化道症状，严重时可能造成肝肾功能损伤。其毒性在花期和结果期尤为显著。
2、过敏反应
该植物是强致敏原，释放的花粉颗粒可诱发过敏性鼻炎、结膜炎和哮喘。约50%的过敏体质人群接触后会出现眼睑肿胀、持续打喷嚏和呼吸困难等症状，直接食用会加剧过敏反应。
3、国家管控
我国农业农村部将其列入《重点管理外来入侵物种名录》，明确禁止栽培和传播。多地政府已开展专项清理行动，私自采食可能违反生物安全法规，并面临相应处罚。
由于该植物常混杂生长在田间地头，建议加强辨识能力避免误采。若误食出现口腔灼痛、皮肤红肿等症状，应立即漱口并携带样本就医。相关部门建议发现其生长时，应及时上报农业部门进行专业化处理，避免直接接触。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。