人多久不吃饭会饿死通常无法一概而论，具体时间因水分摄入、体脂储备、代谢率等个体差异而不同。若完全断食且不饮水，生存时间可能缩短至数天；若有饮水支撑，则可能维持数周甚至更久。
1、水分摄入
是否饮水是影响生存的关键因素。完全断水状态下，人体因脱水可能导致器官衰竭，生存期通常不超过3-7天。若持续饮水，虽无食物摄入，但水分能维持基础代谢，延长生存时间至数周。
2、体脂储备
体脂含量高的人可消耗储存脂肪供能。脂肪分解产生酮体可为大脑和器官提供能量，这类人群在饮水情况下可能存活1-2个月，而体脂率低者生存期会明显缩短。
3、代谢率
基础代谢率高的人群能量消耗快。例如甲亢患者或青少年，因细胞活动旺盛，能量储备消耗速度较快，断食后出现低血糖、肌溶解等并发症的时间可能早于代谢率低者。
若因疾病或特殊原因无法进食，应及时就医并通过静脉营养支持维持生命体征。日常出现长时间食欲不振或吞咽困难，需尽早就诊排查病因并接受专业治疗。