芹菜汁通常不能直接降低血糖，但作为低升糖指数的食物，适量饮用可能对血糖管理有一定辅助作用。是否适合饮用需结合个体情况综合判断，不能一概而论。
芹菜汁含有一定的膳食纤维，能够延缓胃排空速度，减缓碳水化合物在肠道内的消化吸收，从而避免餐后血糖快速升高。但其本身并不具备直接降血糖的作用，无法替代药物治疗。对于糖尿病患者来说，仍需以规范治疗为主。
日常血糖控制需要综合饮食调整、规律运动、药物干预等多种方式。建议糖尿病患者在医生指导下制定个体化控糖方案，避免单纯依赖某种食物或饮品调节血糖。饮用芹菜汁前可监测自身血糖变化，如出现异常波动需及时调整饮食结构。