芹菜素是一种天然存在的黄酮类化合物，广泛分布于芹菜、欧芹、洋甘菊等植物中。它因最早从芹菜中分离而得名，具有抗氧化、抗炎等生物活性，但具体作用机制和效果仍需进一步研究验证。
芹菜素属于黄酮类物质，化学结构中含有多个酚羟基，这使得它能够清除自由基并减少氧化应激反应。在体外实验中，该成分显示出调节细胞信号通路、抑制炎症因子释放等特性。目前研究表明，其可能对心血管系统、神经系统具有一定的保护作用，但这些功效尚未在人体临床试验中得到充分证实。日常饮食中通过摄入新鲜蔬菜即可获取微量芹菜素，相关膳食补充剂的使用应谨慎。
日常生活中建议通过均衡饮食摄取天然植物营养素，如芹菜、柑橘类水果等均含有黄酮类化合物。若因特殊需求考虑使用芹菜素补充剂，需咨询专业医师或营养师，避免与药物产生相互作用。值得注意的是，食物中的营养成分不能替代药物治疗，出现健康问题应及时就医。
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