苹果的含糖量通常比桃子更高。苹果的含糖量范围约为10%-14%，而桃子的含糖量一般在8%-10%之间。但具体数值可能因水果品种、成熟度等因素存在差异。
苹果的升糖指数（GI值）约为36，属于低升糖食物，而桃子的GI值在28-56之间，因品种不同有所波动。虽然苹果含糖量较高，但其膳食纤维含量也更丰富，有助于延缓糖分吸收。对于需要控制血糖的人群，建议优先选择含糖量较低的脆桃或未完全成熟的桃子，并注意每次摄入量控制在100克以内。
无论是苹果还是桃子，均属于营养丰富的水果，适量食用对健康有益。糖尿病患者可监测血糖变化后调整摄入量，普通人群每日水果总量建议控制在200-350克。选择水果时，除含糖量外，还需综合考虑维生素、矿物质等营养素的摄入平衡。
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