泡打粉在正确使用的情况下一般对人体无害，但长期过量摄入含铝泡打粉可能存在健康风险。其安全性主要取决于成分类型及使用量，日常使用时需注意合理控制。
市售泡打粉分为含铝和无铝两种类型。含铝泡打粉中的硫酸铝钾或硫酸铝铵可能通过食物被人体摄入，若长期过量食用可能导致铝元素蓄积。铝在体内过量可能干扰钙、磷代谢，影响骨骼健康，或与神经系统功能异常存在潜在关联。无铝泡打粉通常使用焦磷酸二氢二钠等酸性物质作为膨松剂，此类成分在国家标准允许范围内使用，正常烘焙过程中产生的气体和残留物对人体影响较小。
日常使用泡打粉时建议优先选择包装标识“无铝”字样的产品，并按照食品添加剂使用标准控制添加量。家庭自制面点时需注意避免为追求过度蓬松感而超量使用，购买预包装食品时可关注配料表中膨松剂的类型。若因特殊体质或疾病需限制某些成分摄入，建议咨询营养师或医生。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。