尿酸高患者一般不建议食用鳗鱼。鳗鱼属于中高嘌呤食物，过量摄入可能增加尿酸水平，尤其是痛风急性发作期需严格限制。但若尿酸控制稳定，可少量食用并注意监测。
鳗鱼嘌呤含量较高，每100克约含75-150毫克嘌呤。长期大量食用会导致嘌呤代谢产物尿酸生成增多，可能诱发高尿酸血症患者出现痛风性关节炎。对于处于痛风缓解期的患者，若近期血尿酸水平持续低于360μmol/L，每月食用1-2次、每次不超过50克较为安全，同时需配合适量运动促进代谢。
除鳗鱼外，尿酸高患者还应避免动物内脏、浓肉汤等高嘌呤食物。建议每日饮水量保持在2000ml以上，优先选择低脂牛奶、鸡蛋等优质蛋白来源。若出现关节红肿热痛等症状，应及时就诊风湿免疫科，在医生指导下进行降尿酸治疗。日常可通过定期检测血尿酸值调整饮食方案，注意保持规律作息和合理体重。