麦冬一般可以吃，但需要根据具体用途和个人体质来判断。作为中药材使用时，需遵医嘱合理服用；作为药膳材料时，可适量添加于汤粥中。但对于脾胃虚寒或腹泻者应谨慎食用。
麦冬是百合科植物麦冬的干燥块根，具有养阴生津、润肺清心的功效。在中医临床中，常用于治疗肺燥干咳、阴虚劳嗽、津伤口渴等病症。现代药理研究表明，麦冬含有多糖、皂苷等活性成分，具有抗氧化、抗炎等作用。
食用麦冬时需注意体质适宜性，阴虚体质者较适合服用。若将其作为食疗材料，建议每次使用量不超过10克，可配伍百合、银耳等滋阴食材。需避免长期大量服用，以免引起胃肠不适。出现口舌生疮、腹部冷痛等症状时应停止食用。
建议在中医师指导下使用麦冬，特别是用于疾病治疗时。服用期间忌食辛辣刺激食物，注意观察身体反应。储存时应置于阴凉干燥处，防止受潮霉变影响药效。