芦蒿叶子一般可以吃，但需注意食用安全和个体差异。其嫩叶无毒且含有一定营养成分，但需清洗干净并适量食用，过敏体质者应谨慎尝试。
芦蒿叶子属于可食用部分，在嫩叶阶段口感较佳，含有膳食纤维、维生素等营养物质，适量食用有助于补充营养。但需确保来源安全，避免因农药残留或环境污染导致健康风险。食用前应充分清洗，去除表面杂质，并选择新鲜无腐烂的叶片。
部分人群可能对芦蒿叶子存在过敏反应，如食用后出现皮肤瘙痒、腹泻等不适症状应立即停止食用。建议首次尝试时少量食用，观察身体反应。日常储存时注意保持干燥通风，避免霉变。
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