柳蒿芽作为药食同源的植物，在中医理论中一般具有清热解毒、利湿退黄、凉血止血、消肿散结以及促进消化等功效和作用。其性味苦寒，入肝、胆经，常用于缓解热毒或湿热引起的症状。
1、清热解毒
柳蒿芽中的黄酮类化合物和挥发油成分能够抑制炎症反应，清除体内热毒，适用于风热感冒或咽喉肿痛等情况。其苦寒属性有助于降低体内火气，减轻发热症状。
2、利湿退黄
该植物可促进胆汁分泌，加速胆红素代谢，改善湿热黄疸或肝胆湿热导致的目黄、尿黄等问题。其活性成分能调节肝脏功能，辅助排出体内湿邪。
3、凉血止血
含有的鞣质和维生素K样物质能增强毛细血管收缩力，缩短凝血时间，对血热妄行引起的鼻出血、牙龈出血有一定缓解效果。
4、消肿散结
外敷使用时可减轻蚊虫叮咬引起的局部红肿，其抗炎成分有助于消散痈肿疮毒。内服则能调节免疫系统功能，改善淋巴结肿大等问题。
5、促进消化
丰富的膳食纤维和苦味素能刺激消化液分泌，增强胃肠蠕动，缓解食积腹胀。同时具有中和胃酸作用，可改善胃热引起的反酸不适。
使用柳蒿芽需注意体质虚寒者慎用，避免空腹大量食用。作为中药材使用时，建议在中医师指导下合理配伍，孕妇及过敏体质人群应谨慎使用。出现严重热毒症状时需及时就医，不宜单纯依赖食疗。