柠檬酸对健康的影响需要根据摄入量和个人体质进行判断，适量摄入通常有益，过量可能引发不适。作为天然有机酸，柠檬酸广泛存在于柑橘类水果中，也常作为食品添加剂使用。
1、促进消化
柠檬酸可刺激胃酸分泌，增强胃蛋白酶活性，帮助分解食物中的蛋白质。对于胃酸分泌不足者，适量摄入含柠檬酸的食物有助于改善腹胀、嗳气等消化不良症状。但胃食管反流患者餐后应避免立即食用酸性食物。
2、抗氧化作用
其螯合特性可清除体内自由基，延缓细胞氧化损伤。研究发现柑橘类水果摄入与心血管疾病风险降低存在相关性，这种保护作用部分归功于柠檬酸与其他营养素的协同效应。
3、促进矿物质吸收
在肠道环境中，柠檬酸能与钙、铁等二价金属离子形成可溶性络合物，使这些矿物质的生物利用率提升30%-50%。营养学建议在补充铁剂时配合维生素C或柠檬汁，正是基于这种机制。
长期过量摄入柠檬酸可能造成牙釉质脱矿，建议饮用酸性饮料后及时漱口。工业生产的柠檬酸每日安全摄入量上限为30mg/kg体重，正常饮食通常不会超标。胃溃疡活动期、严重龋齿患者应控制酸性食物摄入，必要时咨询营养科医师调整膳食结构。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。