橘子皮不能代替陈皮使用。陈皮是经过炮制、陈化等工艺处理后的中药材，其有效成分含量和药效稳定性与普通橘子皮存在本质区别。
1、成分差异
陈皮在三年以上陈化过程中，挥发油含量降低约40%，而黄酮类化合物含量增加1.5倍。这种成分转化使其具有理气健脾功效，而新鲜橘子皮含较多挥发性物质，可能刺激消化道引发不适。
2、炮制工艺
正规陈皮需经三蒸三晒、恒温控湿等九道工序处理，促使柑橘属植物果皮中的橙皮苷转化为更具药用价值的陈皮素，这种转化需要特定温湿度条件和时间累积，家庭晾晒无法实现。
3、安全风险
市售柑橘类水果表皮常残留联苯菊酯等农药，国家农产品质量安全监督抽检数据显示合格率为97.6%，但未经验证的去农残处理直接使用仍存在安全隐患。正规陈皮需通过28项农残检测，符合2020版药典标准。
使用中药材建议选择经GMP认证的药企产品，如新会陈皮地理标志产品。确有用药需求时，应在中医师指导下选用道地药材，避免自行替代影响疗效。储存陈皮应注意避光防潮，相对湿度控制在65%以下为宜。