韭花是否容易导致过敏因人而异，多数人适量食用不会产生过敏反应，但部分过敏体质人群可能对其中的成分敏感。个体免疫系统的差异是导致过敏反应的关键因素，建议存在过敏史的人群谨慎尝试。
韭花含有硫化物、挥发性物质及植物蛋白等成分，这些物质可能刺激免疫系统产生特异性IgE抗体，引发过敏反应。对于过敏体质者，即使少量接触也可能出现口唇肿胀、皮肤红斑或消化道不适等症状。此外，韭花在生长过程中可能吸附花粉等环境致敏物，进一步增加敏感人群的过敏风险。
初次食用韭花可先进行皮肤接触试验，取少量汁液涂抹于前臂皮肤，观察15分钟是否出现红肿瘙痒。食用时可充分加热破坏部分致敏蛋白，降低过敏概率。若食用后出现呼吸急促、喉头水肿等严重症状，需立即就医并进行抗过敏治疗。日常记录饮食日记有助于识别个体过敏原。