甲状腺结节患者通常可以适量吃竹笋。竹笋作为一种常见的蔬菜，其营养成分和是否影响甲状腺功能需结合具体情况判断。
竹笋含有膳食纤维、维生素及微量元素，适量食用有助于补充营养、促进消化。对于甲状腺结节患者而言，若甲状腺功能正常且不存在碘代谢异常，通常无需严格限制竹笋的摄入。但若合并甲状腺功能亢进，需注意控制碘摄入量。竹笋的碘含量相对较低，但具体含量可能因生长环境而异，建议结合日常饮食整体评估。此外，竹笋含有少量草酸，可能影响矿物质吸收，但对甲状腺结节本身无直接影响。
建议甲状腺结节患者保持均衡饮食，避免过量摄入单一食物。若存在甲状腺功能异常或对饮食有特殊顾虑，应在医生或营养师指导下调整膳食方案，定期复查甲状腺功能及结节变化。