豆腐干是否会导致发胖通常与食用量及个人代谢情况有关。适量食用一般不会直接导致体重增加，但长期过量摄入可能增加发胖风险。
豆腐干本身属于豆制品，含有丰富的植物蛋白和膳食纤维，适量食用有助于增强饱腹感并补充营养。其热量和脂肪含量相较于新鲜豆腐略高，但若控制摄入量，通常不会超过每日所需热量标准。对于代谢正常的人群而言，合理食用不会造成明显体重变化。
但需注意市售豆腐干可能含有较多盐分和调味料，部分加工产品会添加糖或油脂进行卤制。若长期大量食用这类高钠、高热量的豆腐干，可能会影响体内水分代谢，导致水肿或热量过剩。尤其对于基础代谢率较低或缺乏运动的人群，过量摄入容易造成脂肪堆积。
建议选择低盐低糖的豆腐干产品，每次食用量控制在50-80克为宜。日常饮食中需注意搭配新鲜蔬菜和全谷物，保持营养均衡。若正在控制体重，可将豆腐干作为蛋白质来源之一，但需计入每日总热量摄入，并配合适当运动促进能量消耗。