花胶在中医理论中通常被认为性平，既不属于寒性也不属于温性。其性质平和，适合多数体质的人群食用，具有滋阴润燥、养血止血、补肾益精等功效。作为传统滋补品，花胶在中医食疗中常用于调理身体虚弱或气血不足的情况。
1、滋阴润燥
花胶富含胶原蛋白和多种氨基酸，中医认为这类物质能滋养阴液，缓解因阴虚引起的口干舌燥、皮肤干燥等症状。对于长期熬夜或更年期人群，适量食用有助于改善体内津液不足的状态。
2、养血止血
花胶中的黏多糖成分可促进血小板生成，中医将其用于月经过多、产后血虚等气血虚弱的情况。古籍记载其能“固冲任之脉”，现代多与红枣、枸杞等配伍用于调理贫血。
3、补肾益精
中医认为花胶入肾经，能填补肾精，改善腰膝酸软、耳鸣等肾虚症状。对备孕或产后恢复人群，常建议搭配瘦肉或药材炖煮以增强滋补效果。
食用花胶需注意选择正规渠道产品，避免过量食用引起消化不良。建议根据个人体质，在中医师指导下将其纳入饮食调理方案。湿热体质或感冒发热期间应暂停食用，术后患者需遵医嘱判断是否适用。