红曲米作为传统中药材和食材，一般具有活血化瘀、健脾消食、辅助降脂、促进血液循环、改善腹胀等功效和作用。日常食用需注意控制用量并合理搭配，避免替代药物治疗。
1、活血化瘀
红曲米在中医理论中可促进血液循环，缓解气血不畅引起的痛经、跌打损伤等瘀血症状，其含有的活性成分有助于消散局部淤血。
2、健脾消食
红曲米能够增强脾胃运化功能，改善食欲不振、消化不良等问题，其发酵产生的酶类物质可辅助分解食物中的脂肪和蛋白质。
3、辅助降脂
研究表明红曲米中的天然成分有助于调节血脂代谢，对胆固醇偏高人群有一定辅助作用，但需配合饮食控制和药物治疗。
4、促进血液循环
通过扩张血管、改善微循环，红曲米对四肢发冷、头晕等症状有缓解效果，适合气血不足者适量食用。
5、改善腹胀
红曲米可调节肠道菌群平衡，减轻饭后饱胀、嗳气等不适，常与山药、茯苓等健脾食材搭配使用效果更佳。
正确食用红曲米可煮粥或蒸饭，每日建议用量为5~15克，避免高温久煮破坏有效成分。泡茶时取3~5克用沸水冲泡，也可用于酿酒或制作发酵食品。需注意孕妇、哺乳期女性及凝血功能异常者慎用，肝肾功能不全者应咨询医生。若存在高血脂等疾病，需遵医嘱规范治疗，不可依赖红曲米替代药物。