核桃作为常见的坚果类食物，正确的食用方式有助于更好地获取其营养价值。通常可以通过直接食用、搭配其他食材、控制摄入量等方法提升其功效。
1、直接食用
核桃中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和植物蛋白等成分，直接剥壳后生吃能最大程度保留这些营养物质的活性。每日食用3-5颗即可满足人体对部分必需脂肪酸的需求，咀嚼过程中唾液酶还能促进营养吸收。
2、搭配食材
将核桃与牛奶、酸奶等乳制品共同食用，其中的脂溶性维生素可与乳脂结合提高吸收率。搭配蓝莓、菠菜等富含抗氧化物质的食物，能协同增强清除自由基的效果。研磨成核桃粉加入粥品或烘焙食品中，可增加膳食纤维的摄入途径。
3、控制摄入量
尽管核桃营养丰富，但每100克约含654千卡热量，过量食用可能导致能量过剩。合并高脂血症或肥胖人群每日建议不超过2颗，胃肠功能较弱者可将核桃煮粥或打浆后食用，避免果仁粗纤维刺激消化道。
核桃作为均衡膳食的组成部分，建议根据个体情况适量摄入。存在特殊疾病或过敏体质者，建议在临床营养师指导下制定摄入方案，食用后出现皮疹、腹泻等异常反应需及时停用并就医。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。