合谷穴通常没有固定的取左手或右手的要求，一般根据病情需要或医师的操作习惯选择。部分情况下可选取对侧穴位，或双侧同时取穴，建议在专业医师指导下进行。
合谷穴是手阳明大肠经的原穴，在中医针灸中应用广泛。一般情况下，医师会根据患者的具体症状部位选择同侧或对侧的合谷穴进行针灸或按摩。如治疗左侧牙痛时，常选取右手合谷穴，这体现了中医“左病右治”的取穴原则。若患者存在全身性症状如发热、头痛，则可能双侧同时取穴以增强疗效。
日常保健按摩时，左右手的合谷穴均可操作。需注意孕妇不宜刺激该穴位，可能引发子宫收缩。若用于疾病治疗，建议前往正规医疗机构，由中医师通过望闻问切四诊合参后，根据辨证结果选择最适合的取穴方案，以确保治疗效果和安全性。