海参的保存时间与存放方式密切相关，一般干海参在阴凉干燥处可存放2~3年，即食海参冷藏约15天或冷冻6~12个月，泡发后的海参冷藏建议3天内食用，冷冻可保存1个月左右。若存放不当或出现变质迹象，则不宜继续食用。
干海参经过脱水处理，水分含量低，在密封、避光且阴凉的环境下可保存较长时间。需注意包装是否完好，若受潮或接触高温可能导致霉变或虫蛀。即食海参未开封时冷藏保存应严格遵循包装标注的保质期，开封后需尽快食用，避免滋生细菌。若选择冷冻保存，建议分装后密封，避免反复解冻影响口感。
泡发后的海参因含水量高，易滋生微生物，冷藏超过3天可能出现黏腻感或酸味。冷冻保存时需沥干水分并用保鲜膜包裹，但长时间冷冻可能导致营养流失或口感变差。若海参表面出现白斑、霉点，或散发刺鼻异味、质地软烂，则提示已变质，需立即丢弃。
日常存放海参时，建议根据食用计划选择合适的分装方式，避免大量泡发后积压。定期检查存放环境是否符合要求，尤其是梅雨季节需防潮。若发现保存不当或临近保质期，可优先用于煲汤等高温烹煮方式，确保食用安全。
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