干桂圆作为常见的药食同源食材，一般可以通过泡水、煮粥、炖汤等方式食用以达到辅助补血的效果。其补血作用主要与中医理论中的补益心脾、益气养血功效有关，但需注意食物不能代替药物治疗。
1、泡水
干桂圆质地较硬，直接泡水饮用可保留部分营养成分。中医认为桂圆肉性温味甘，归心、脾经，泡水后有助于促进气血运行，适合气血不足引起的面色萎黄、心悸失眠人群日常饮用。建议每次取5-8颗去壳后沸水冲泡，可反复续水至味道变淡。
2、煮粥
将去核桂圆肉与粳米共同熬煮，可使有效成分充分释放。桂圆粥能发挥健脾养胃作用，中医认为脾胃为气血生化之源，通过增强脾胃运化功能间接促进血液生成。适合贫血患者作为早餐食用，可搭配红枣、莲子等食材增强补血效果。
3、炖汤
与鸡肉、猪骨等食材共同炖煮，能提高铁元素吸收利用率。桂圆所含的维生素C和有机酸成分有助于促进汤品中铁元素的溶出和转化，中医认为血肉有情之品能补精生血。建议每周食用2-3次，每次搭配10-15克桂圆肉，辅以当归、黄芪等药材需遵医嘱。
需注意桂圆含糖量较高，糖尿病患者应控制摄入量。日常补血建议配合摄入动物肝脏、菠菜等富铁食物，若确诊贫血应及时就医，在医生指导下使用琥珀酸亚铁片、右旋糖酐铁口服液、蛋白琥珀酸铁口服溶液等药物进行规范治疗。