隔夜豆腐是否可以食用通常需要根据保存条件进行判断。若保存得当且未出现变质，一般可以食用；若保存不当则可能存在安全隐患，不建议继续食用。
1、冷藏保存
如果隔夜豆腐在烹饪后及时放入冰箱冷藏，且温度控制在4℃以下，通常可以存放24小时左右。低温环境能够抑制大部分细菌的繁殖，此时豆腐的外观、气味未发生明显变化，加热后可以正常食用。但需注意应用保鲜膜密封或放入保鲜盒，避免与其他食物串味。
2、室温保存
若豆腐在室温下放置超过2小时，尤其在夏季高温环境中，细菌繁殖速度加快可能导致豆腐腐败变质。此时豆腐表面可能出现黏液、酸味或发黏现象，内部结构松散，食用后可能引发腹痛、腹泻等消化道症状，这种情况需立即丢弃。
建议食用前观察豆腐的色泽和气味，出现异常时切勿食用。即使是冷藏保存的隔夜豆腐，也应充分加热处理，并尽量在24小时内食用完毕，以降低食品安全风险。
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