高温是否能杀死霉菌需视具体情况而定。通常在一定温度和时间条件下，高温可以有效灭活多数霉菌，但部分霉菌孢子可能具有较强的耐热性，需结合其他方法处理。
1、温度和时间
多数霉菌在60℃以上环境中持续加热15-30分钟可被灭活，例如通过煮沸餐具或使用蒸汽消毒器。但某些产孢霉菌（如曲霉属）的孢子可能需更高温度或更长时间才能灭活。
2、物品材质
多孔材料（如木质砧板、海绵）内部可能残留霉菌孢子，单纯高温处理较难彻底清除。建议浸泡煮沸后充分晾晒，必要时更换易滋生霉菌的日用品。
3、食品处理
对于已霉变的食物，高温烹饪无法完全破坏霉菌产生的毒素。即使切除霉变部分，剩余部位仍可能含有黄曲霉毒素等耐高温物质，此类食物应直接丢弃。
日常处理霉菌污染时，建议先进行高温消毒，再配合75%酒精擦拭或紫外线照射。对于大面积霉斑或反复滋生的环境，需排查湿度源头并保持通风干燥，必要时寻求专业除霉服务。
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