发霉米洗净后不能食用。发霉的米可能含有黄曲霉毒素等有害物质，这类毒素耐高温且无法通过普通清洗彻底去除，食用后可能引发健康风险。
1、黄曲霉毒素危害
大米发霉后容易滋生黄曲霉菌，其代谢产物黄曲霉毒素具有强致癌性。即使将霉变部分去除，毒素可能已渗透至米粒内部，肉眼无法完全识别。
2、清洗局限性
黄曲霉毒素属于脂溶性物质，普通清水冲洗难以溶解或清除。淘洗、搓洗等常规处理方式只能去除表面霉斑，无法分解已产生的毒素。
3、健康风险
食用含黄曲霉毒素的霉变米可能导致急性中毒，出现呕吐、腹痛等症状；长期微量摄入可能增加肝癌、胃癌等消化系统肿瘤的发生风险。
建议立即丢弃霉变大米，避免抠除霉斑后继续食用。日常储存大米应置于阴凉干燥处，使用密封容器盛放。若误食霉变米后出现不适，需及时就医进行专业处理。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。