豆芽放冰箱几天后是否能吃，需根据保存情况和是否变质进行判断。若保存得当且未出现变质现象，通常可以继续食用；若已变质则不能食用，以免引发身体不适。
豆芽在冰箱冷藏条件下保存时间较短，一般建议在1-3天内食用完毕。若豆芽放置在0-4℃环境中，并用保鲜袋或密封容器保存，未出现发黏、变色或异味等现象，通常可以食用。但若豆芽表面出现发黄、褐变或产生酸味、腐臭味，说明已发生腐败变质，可能滋生细菌或霉菌，此时需立即丢弃。
若豆芽在冰箱存放超过3天，即使外观无明显变化，其水分和营养也会大量流失，口感变得绵软，且存在微生物污染的风险。建议每次购买后尽快食用，避免长时间存放。若误食变质豆芽出现腹痛、腹泻等症状，应及时就医处理。日常储存时建议沥干水分，避免密封过紧造成呼吸作用加速腐烂。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。