地瓜半生不熟一般可以食用，但可能存在消化不良的风险。建议尽量煮熟后食用，以促进淀粉的分解和吸收，减少对胃肠道的刺激。
半生不熟的地瓜含有较多未被高温破坏的淀粉颗粒，这类物质进入消化道后可能增加胃肠负担。对于消化功能较弱的人群，如老人或胃肠疾病患者，可能出现腹胀、腹痛等不适症状。若地瓜表皮出现黑斑、内部有褐色病变或散发异味，则提示可能存在霉菌污染，此类变质的地瓜即使经过烹饪也不宜食用。
日常可将地瓜洗净后彻底蒸煮，用筷子能轻松穿透即为熟透。储存时应放置于阴凉通风处，避免潮湿环境导致霉变。若食用后出现持续腹痛、腹泻等症状，建议暂停摄入并观察身体反应。