陈皮作为一味中药，通常具有理气健脾、燥湿化痰、促进消化、缓解咳嗽、抗菌抗炎等功效和作用。其药性温和，常被用于中医临床及日常保健。
1、理气健脾
陈皮中的挥发油成分可促进消化液分泌，增强脾胃运化功能，改善因脾胃气滞引起的腹胀、食欲不振等症状。对于消化不良或饮食积滞，常与其他健脾药材配伍使用。
2、燥湿化痰
陈皮所含的柠檬苦素等成分能稀释痰液，帮助排出呼吸道分泌物，适用于湿痰咳嗽或痰多黏稠的情况，常与半夏、茯苓等配伍。
3、促进消化
陈皮中的橙皮苷等物质可调节胃肠蠕动，缓解胃部胀气，对功能性消化不良或餐后饱胀感有一定改善效果。现代研究显示其能降低肠道平滑肌痉挛频率。
4、缓解咳嗽
通过抑制气道炎症反应和降低气道高反应性，陈皮可减轻咳嗽反射。对于感冒后咳嗽或慢性支气管炎引起的咳喘，常与杏仁、紫苏叶同用。
5、抗菌抗炎
实验研究表明，陈皮提取物对金黄色葡萄球菌等常见致病菌具有抑制作用，其黄酮类成分还能减轻炎症因子的释放，有助于缓解消化道及呼吸道的轻度感染。
现代应用方法主要包括直接泡水饮用、作为中药方剂配伍成分以及用作膳食调味。日常使用建议选择经过规范炮制的陈皮，避免霉变或受潮的药材。需注意阴虚燥咳或胃火炽盛者慎用，使用前应咨询中医师辨证指导，确保用药安全性和有效性。