冰糖在中医理论中属于性平、味甘的食物，一般不会直接导致上火，但也不具备明显的去火功效。其具体影响需结合个人体质和食用量综合判断。
1、体质因素
冰糖的甘味具有补中益气的作用，对于脾胃虚弱的人群适量食用可能有助于缓解疲劳。但湿热体质者过量摄入可能因糖分滋腻而加重口干、舌苔厚腻等症状，可能被误认为“上火”。
2、食用量
健康人群每日摄入量控制在20-30克为宜。若长期过量食用（超过50克/日），可能影响脾胃运化功能，出现食欲减退、口腔黏腻等类似上火的反应，同时增加龋齿风险。
3、配伍方式
冰糖与梨、百合等滋阴食材搭配时，可辅助缓解肺燥咳嗽；但与辛辣燥热食物同食可能产生协同作用，易诱发口腔溃疡等不适症状。
建议日常食用冰糖时注意控制摄入量，湿热体质者可选择菊花茶等清热饮品。若出现持续口舌生疮、咽喉肿痛等症状，应及时就诊明确病因，避免自行判断延误病情。