黄精一般不建议直接食用。生黄精含有一定的刺激性成分，直接食用可能引起口腔或咽喉不适，甚至导致消化系统不良反应。传统中医通常建议将黄精经过炮制加工后使用，以降低其刺激性并增强补益功效。
黄精作为常用中药材，需经过九蒸九晒等炮制工艺去除麻味和毒性物质。炮制后的制黄精可通过煎煮、泡酒或配伍入膳等方式使用，常见用法包括与枸杞、红枣配伍炖汤，或与粳米同煮药膳粥。现代药理研究表明其含有黄精多糖、甾体皂苷等活性成分，需通过规范炮制和配伍发挥滋阴润肺、补脾益气等功效。特殊人群如孕妇、糖尿病患者使用前应咨询中医师，避免自行使用可能引发的血糖波动等不良反应。
建议在中医师指导下规范使用黄精，根据体质辨证配伍使用。使用过程中出现口干、腹胀等不适时应立即停用，及时就医评估。药材应选择正规渠道购买的炮制品，避免自行采挖生用，确保用药安全有效。