荜拨作为传统卤水中的常用香料，在中医理论中具有一定的药用价值。其在卤水中可能发挥驱寒暖胃、促进消化、缓解腹痛、抑菌作用、增进食欲等功效，但作为调味料使用时剂量较小，无法替代药物治疗。
1、驱寒暖胃
荜拨性温味辛，中医认为其能温中散寒。对于脾胃虚寒引起的腹部冷痛，卤水中少量荜拨可能通过促进血液循环改善寒性体质人群的胃部不适感。
2、促进消化
该香料含挥发油成分，可刺激消化液分泌。在食用含荜拨的卤制食品时，可能通过增强胃肠蠕动帮助食物分解，缓解饱胀感，但实际效果因人而异。
3、缓解腹痛
现代研究表明荜拨中的胡椒碱具有解痉作用，可能通过调节肠道平滑肌缓解痉挛性腹痛。需注意卤制过程中高温可能影响有效成分的保留率。
4、抑菌作用
荜拨挥发油对部分食源性致病菌有抑制作用，这使它在卤水配方中兼具防腐功能。但其抗菌效果受浓度限制，不能达到专业防腐剂的标准。
5、增进食欲
特殊辛香气味可刺激嗅觉和味觉感受器，促进唾液分泌。这种开胃作用适合食欲不振者适量食用，但过量可能引起口腔黏膜刺激。
使用含荜拨的卤制品时需注意控制摄入量，避免空腹大量食用。如存在严重消化道疾病或对辛香调料敏感者，建议减少食用频率。任何疾病治疗都需在医生指导下规范用药，不可依赖食疗替代正规医疗方案。