豆腐通常不会直接导致发胖，适量食用还有助于体重管理。其热量相对较低且富含优质蛋白，但具体是否影响体重与食用方式及整体饮食结构有关。
豆腐主要由大豆制成，每100克北豆腐约含116千卡热量，且蛋白质含量高达12克。蛋白质的消化速度较慢，可延缓胃排空时间，帮助维持较长时间的饱腹感。豆腐中的大豆异黄酮成分可能通过调节脂质代谢影响体脂分布，但需要达到一定摄入量才能显现效果。
日常食用建议选择清蒸、凉拌等低油烹饪方式，避免油炸豆腐、麻婆豆腐等高热量做法。对于需要控制体重的人群，每日摄入量以150-200克为宜，同时需注意搭配全谷物和蔬菜。若将豆腐完全替代肉类，可能会因钙、铁吸收率差异需要调整膳食结构。
需要特别注意的是，市售部分加工豆制品如油豆腐泡、素肉等可能添加较多油脂和调味料，其热量可达到普通豆腐的2-3倍。保持均衡饮食并配合规律运动，才是维持健康体重的关键。
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