阿胶糕是以阿胶为主要原料制成的传统滋补食品，具有补血、滋阴润燥、止血、增强体质以及美容养颜等功效和作用。其作用机制与中医理论及现代研究密切相关，适合特定体质人群适量食用。
1、补血
阿胶糕中阿胶的主要成分是驴皮熬制的胶质，中医认为其性平味甘，归肺、肝、肾经，能促进血红蛋白生成。对于气血不足引起的面色苍白、头晕心悸等症状，适量食用可辅助改善贫血状态。
2、滋阴润燥
阿胶糕能滋养阴液，缓解肺燥咳嗽、咽喉干燥等症状。其富含的胶原蛋白和多糖成分可润滑肠道，改善阴虚导致的肠燥便秘，尤其适合秋冬季节干燥环境下食用。
3、止血
阿胶糕中的有效成分能促进血小板聚集，缩短凝血时间。对于轻度鼻出血、咳血、尿血等出血症状，中医常用其配伍其他药物进行辅助调理，但严重出血仍需及时就医。
4、增强体质
阿胶糕含有多种氨基酸和微量元素，能调节免疫功能。长期亚健康人群食用后，可改善神疲乏力、畏寒怕冷等气血两虚表现，但需配合规律作息才能发挥最佳效果。
5、美容养颜
阿胶糕所含的胶原蛋白肽可促进皮肤弹性纤维合成，抑制黑色素沉着。从中医角度而言，其通过补血作用改善面色萎黄，使皮肤呈现健康光泽，但需持续食用较长时间才可见效。
需注意阿胶糕性质滋腻，脾胃虚弱者不宜过量食用。服用前建议咨询中医师辨证体质，感冒发热期间应暂停食用。储存时应密封避光，防止有效成分氧化失效。