碱水粑作为传统食品，一般具有促进消化、改善食欲、中和胃酸、补充营养以及辅助调节肠道菌群等功效和作用。其成分和制作工艺使其在特定情况下对健康有一定益处。
1、促进消化
碱水粑中的碱性物质能够中和胃酸，缓解胃酸过多引起的烧心、反酸等不适。同时，其含有的淀粉在碱性环境下更易被分解，有助于减轻胃肠消化负担，适合消化功能较弱的人群适量食用。
2、改善食欲
碱性成分可刺激唾液和胃液分泌，增强味觉敏感性。对于食欲不振或病后恢复期的人群，适量食用有助于提升进食欲望，但需注意避免空腹大量食用以免刺激胃黏膜。
3、中和胃酸
食用后能短暂中和过量胃酸，缓解因胃酸分泌过多导致的胃部灼热感。不过该作用持续时间有限，不能替代药物治疗，反复出现反酸症状需及时就医。
4、补充营养
作为主食类食品，碱水粑含有碳水化合物、B族维生素及少量矿物质，能为机体提供基础能量。但其营养成分较单一，需搭配蔬菜、蛋白质等食物保证膳食均衡。
5、辅助调节肠道菌群
制作过程中碱性环境可能促进部分有益菌的生长，适量食用或有助于维持肠道微生态平衡。但具体效果因人而异，不可替代益生菌制剂等专业调节手段。
碱水粑作为地方特色食品，适量食用对健康有一定益处，但不可替代药物治疗。若存在慢性胃肠疾病或代谢异常，建议在医生指导下调整饮食结构，避免单一食物过量摄入影响营养均衡。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。