老陈皮作为常见的中药材，一般具有理气健脾、燥湿化痰、促进消化、抗氧化以及改善心血管健康等功效和作用。其应用需结合个人体质，在医生指导下合理使用。
1、理气健脾
老陈皮性温味辛，归脾经和胃经，能调理脾胃气机。对于脘腹胀满、食欲不振等症状，可通过调节胃肠蠕动缓解不适，常与白术、茯苓等健脾药材配伍使用。
2、燥湿化痰
含有的柠檬烯等挥发性成分能稀释呼吸道黏液。针对痰湿咳嗽、胸闷痰多的情况，可配伍半夏、茯苓等组成二陈汤，促进痰液排出，改善呼吸道症状。
3、促进消化
陈皮中的挥发油成分能刺激消化腺分泌。通过增强胃蛋白酶活性，帮助分解食物中的蛋白质，对食积不化、嗳气反酸等消化不良症状有改善作用。
4、抗氧化
柑橘类黄酮和橙皮苷等成分具有清除自由基的作用。这些活性物质能抑制脂质过氧化反应，保护细胞膜结构完整性，有助于延缓机体氧化应激相关损伤。
5、改善心血管健康
陈皮提取物可调节血脂代谢。研究显示其能降低血清总胆固醇和低密度脂蛋白水平，同时增强毛细血管弹性，对预防动脉粥样硬化具有辅助作用。
日常使用老陈皮时建议选择自然陈化三年以上的制品，避免与碳酸氢钠等碱性药物同服。阴虚火旺体质者可能出现口干舌燥等不适，长期大量服用需咨询中医师。泡水饮用时水温以80-90℃为宜，可搭配山楂或荷叶增强消食降脂效果。