吃芸豆中毒可以通过催吐、补液、药物治疗、洗胃以及日常护理等方式处理。具体需根据中毒严重程度选择合适的方法，并注意及时就医。
1、催吐
若进食未煮熟的芸豆后出现恶心、呕吐等中毒症状，且时间在1-2小时内，可尝试用手指按压舌根催吐，减少毒素吸收。但意识不清或昏迷者禁止催吐，以免误吸。
2、补液
中毒可能引起呕吐、腹泻导致脱水，需通过口服补液盐或静脉输注葡萄糖氯化钠注射液补充水分及电解质，维持体液平衡。
3、药物治疗
若出现剧烈呕吐、腹痛等症状，可遵医嘱使用蒙脱石散保护胃肠黏膜，诺氟沙星胶囊抗感染，奥美拉唑肠溶胶囊抑制胃酸分泌。需注意药物过敏史及禁忌证。
4、洗胃
对于中毒症状严重或就诊时间较晚者，医生可能使用温清水或生理盐水进行洗胃，清除胃内残留毒素，减少进一步吸收。
5、日常护理
恢复期需保持清淡饮食，如米汤、面条等，避免辛辣油腻食物刺激胃肠道。同时密切观察体温、意识状态，记录呕吐物性状。
芸豆中毒后若出现持续呕吐、意识模糊、血便等症状，应立即前往急诊科就诊。治疗期间避免自行服用止泻药或抗生素，需在医生指导下规范处理，完善血常规、电解质等检查评估病情。