葛根粉作为中药材，在中医理论中一般具有解热生津、通经活络、辅助降血压、抗氧化以及护肝等功效和作用。其临床应用需结合具体体质及病情，建议在医生指导下使用。
1、解热生津
葛根粉性凉味甘，归脾胃经，能缓解外感发热引起的口渴、烦躁症状。通过发散表邪、滋养津液的作用，适用于风热感冒初期出现的咽喉肿痛、体温升高等情况。
2、通经活络
该药材可改善气血运行不畅导致的颈背僵痛，常配伍桂枝、白芍等药物增强疗效。对于长期伏案工作引发的肩颈肌肉紧张，可通过调节局部血液循环发挥作用。
3、辅助降血压
现代研究表明葛根粉含有黄酮类物质，有助于扩张血管、降低外周阻力。适合肝阳上亢型高血压患者作为膳食补充，但需配合规范降压药物治疗。
4、抗氧化
所含异黄酮成分可清除体内自由基，减轻氧化应激对细胞的损伤。长期适量食用可能延缓皮肤老化，但对已形成的皱纹无逆转作用。
5、护肝
通过促进肝细胞修复和抑制纤维化进程，对酒精性肝损伤有一定保护效果。常与灵芝孢子粉等护肝食材搭配使用，但重度肝病患者需优先接受专科治疗。
葛根粉不宜替代正规药物治疗，服用期间需观察是否有腹泻、皮疹等不良反应。慢性病患者、孕妇等特殊人群使用前应咨询中医师，避免与降压药、降糖药产生相互作用。日常保存需防潮防蛀，建议选择正规渠道购买经过炮制的合格产品。