猪肝在妥善保存并充分加热的前提下，通常可以过夜食用。但若储存不当或存放时间过长，可能存在食品安全风险，建议谨慎处理。
猪肝含有丰富的蛋白质和水分，容易滋生细菌。如果煮熟后未及时冷藏，在室温下放置超过2小时，细菌可能大量繁殖并产生毒素。此时即使再次加热，也可能引发腹痛、腹泻等胃肠道不适。若猪肝在烹饪后迅速放入密封容器并冷藏保存，且冷藏时间不超过24小时，充分加热后一般可以食用。但反复冷藏和加热会导致口感变差，营养成分流失。
建议将煮熟的猪肝尽快食用完毕，若需保存应使用保鲜盒密封冷藏。重新食用前需确保中心温度达到75℃以上，持续加热至少3分钟。若发现猪肝表面发黏、有异味或颜色异常，应立即停止食用。日常处理生鲜猪肝时，建议现买现做，避免长时间存放影响食材品质。