石姜作为一味中药材，通常具有温中散寒、行气止痛、祛风除湿、活血化瘀、健脾和胃等功效和作用。其药性辛温，常用于改善脾胃虚寒、气滞血瘀等证候。
1、温中散寒
石姜性温，归脾胃经，能驱散中焦寒邪。对于脾胃虚寒引起的脘腹冷痛、呕吐清水等症状，可通过温煦中焦、恢复脾阳功能达到缓解效果，常与干姜、白术等配伍使用。
2、行气止痛
本品辛散温通，能促进气机运行。针对寒凝气滞导致的胸腹胀满、食积不化，可发挥行气宽中作用，改善因气机不畅引发的疼痛，临床多与木香、砂仁同用。
3、祛风除湿
石姜能发散肌表风寒湿邪，适用于风寒湿痹证。对于湿邪阻滞经络引起的关节疼痛、屈伸不利，可通过祛除风湿、疏通经络来缓解症状，常配合羌活、独活等祛风湿药。
4、活血化瘀
其辛温之性可促进血行，消散瘀血。针对跌打损伤后的局部青紫肿痛，或妇科血瘀经闭等情况，能改善局部血液循环，常与川芎、红花等活血药配伍使用。
5、健脾和胃
石姜能温补脾胃阳气，增强运化功能。对于脾虚湿困引起的食欲不振、腹胀便溏，可通过健运脾胃、化湿和中来改善消化功能，多与茯苓、陈皮等健脾化湿药同用。
使用石姜需注意辨证施治，阴虚内热或实热证患者慎用。建议在中医师指导下根据具体体质和病情配伍应用，避免自行用药引发不良反应。煎煮时宜后下以保留挥发性有效成分。