胃炎患者适合吃的菜一般包括南瓜、白菜、胡萝卜等，同时需遵医嘱配合药物治疗。此类患者需选择清淡、易消化且对胃黏膜刺激小的蔬菜，避免加重胃部炎症或不适。
1、南瓜
南瓜富含果胶和维生素A，果胶可在胃黏膜表面形成保护层，减少胃酸对溃疡或炎症部位的刺激。其膳食纤维较柔软，蒸煮后更易消化，有利于减轻胃部负担。但需注意烹饪时避免加入过多油脂或辛辣调料。
2、白菜
白菜属于温和的十字花科蔬菜，含有维生素U（又称抗溃疡因子），有助于促进胃黏膜修复。建议选择嫩叶部位，焯水或炖煮至软烂，避免生食或凉拌，以防粗纤维刺激胃壁。需注意部分患者可能对十字花科蔬菜产气敏感，食用后若腹胀应减量。
3、胡萝卜
胡萝卜中的胡萝卜素可在体内转化为维生素A，参与胃黏膜上皮细胞修复。建议切块炖煮或蒸熟后食用，充分软化纤维成分。避免生吃或榨汁，以防过硬质地或高浓度成分刺激胃部。
胃炎患者日常应避免辣椒、洋葱、韭菜等辛辣或高纤维蔬菜。烹饪方式以清蒸、水煮为主，避免煎炸或腌制。若出现持续胃痛、反酸等症状，需及时就医，遵医嘱使用奥美拉唑肠溶胶囊、铝碳酸镁咀嚼片、胶体果胶铋胶囊等药物。注意保持少食多餐，避免暴饮暴食加重胃肠负担。