大枣山药煮粥作为药食同源的膳食，通常具有补脾养胃、益气养血、滋阴润燥、增强免疫力以及促进消化等功效。其作用主要来源于两者的中医属性和营养成分的结合。
1、补脾养胃
山药性平味甘，归脾、肺、肾经，能补脾益气，改善脾胃虚弱引起的食欲不振；大枣甘温，可调和脾胃气机。两者煮粥后质地温和，有助于缓解胃脘隐痛、腹胀等症状。
2、益气养血
大枣富含铁元素和环磷酸腺苷，中医认为其可健脾生血；山药含黏液蛋白和淀粉酶，能促进气血生化。搭配食用可改善面色萎黄、乏力等气血不足表现。
3、滋阴润燥
山药具有养阴生津的作用，能缓解口干舌燥；大枣可润肺止咳。秋冬季节食用有助于缓解皮肤干燥、咽干咳嗽等燥邪伤津症状。
4、增强免疫力
山药中的多糖成分可调节免疫功能，大枣含维生素C和皂苷类物质，两者协同能提高机体抗病能力，适合体质虚弱人群日常调理。
5、促进消化
山药淀粉酶有助于分解碳水化合物，大枣膳食纤维能促进肠道蠕动。煮粥后更易吸收，可改善消化不良、便秘等问题。
食用大枣山药粥时需注意控制摄入量，糖尿病患者应监测血糖。若存在严重脾胃虚寒或湿盛胀满的情况，建议咨询中医师调整配伍。日常食用建议每周3-4次，避免空腹大量食用。