焦麦芽是麦芽经过炒制后的加工品，作为中药一般具有消食化积、健脾开胃、回乳消胀、行气散瘀以及补充营养等功效和作用。其应用需结合个人体质和病情，在医生指导下使用。
1、消食化积
焦麦芽含有淀粉酶、蛋白酶等成分，能够帮助分解食物中的淀粉和蛋白质，缓解因饮食积滞引起的脘腹胀满、嗳气反酸等症状，适合改善脾胃虚弱导致的消化不良。
2、健脾开胃
焦麦芽可促进胃液分泌，增强胃肠蠕动，对于食欲不振、脾胃功能减退的人群，能起到调理脾胃气机、增进食欲的效果，常与山楂、神曲等配伍使用。
3、回乳消胀
焦麦芽具有一定抑制泌乳素分泌的作用，可用于妇女断乳时乳房胀痛、乳汁淤积等情况。需注意回乳应大剂量使用，但具体用量需遵医嘱。
4、行气散瘀
其性味甘平，入肝经，能够疏肝理气，缓解肝郁气滞引起的胸胁胀闷，同时有助于消散体内瘀滞，改善气血运行不畅的问题。
5、补充营养
焦麦芽含有维生素B族、膳食纤维及多种微量元素，适量食用可为人体提供部分营养物质，辅助维持正常代谢功能。
焦麦芽虽为药食同源之品，但不宜长期过量服用。哺乳期女性使用前应咨询医生，避免影响乳汁分泌。若存在严重腹胀、腹泻或对麦类过敏者，应慎用或在专业人员指导下调整用法。