红曲米作为一种传统中药材和食材，一般具有活血化瘀、健脾消食、调节血脂、抗氧化以及促进血液循环等功效和作用。其应用范围较广，但具体效果因人而异。
1、活血化瘀
红曲米在中医理论中归肝、脾经，能够促进血液循环并消散瘀血。对于气滞血瘀引起的胸胁胀痛、月经不调等症状，适量食用有助于改善局部淤血状态。
2、健脾消食
红曲米含有天然发酵产生的酶类物质，可增强脾胃运化功能。中医常用于改善食欲不振、腹胀等消化不良症状，其发酵产物还能促进胃液分泌。
3、调节血脂
现代研究表明红曲米含有的莫纳可林K成分，能抑制胆固醇合成关键酶活性。这种物质可辅助降低低密度脂蛋白胆固醇水平，对血脂异常人群具有一定调节作用。
4、抗氧化
红曲米中的红曲色素和多酚类化合物具有清除自由基能力，能减轻氧化应激对细胞的损伤。这种特性使其在延缓衰老、增强机体抗氧化防御体系方面发挥作用。
5、促进血液循环
红曲米的活性成分可扩张外周血管，改善微循环障碍。对于末梢循环不良引起的四肢发冷、麻木等症状，适量摄入有助于增加组织血液灌注量。
红曲米虽具有一定的保健价值，但不宜过量食用。心脑血管疾病患者或正在服用降脂药物者，使用前应咨询医师。日常饮食中建议控制摄入量，避免与葡萄柚等影响代谢的食物同食。