毛豆米作为常见的食材，一般具有补充营养、促进消化、改善血脂、辅助控制体重以及调节血糖等健康益处。其含有丰富的营养物质，适量食用有助于维持机体正常代谢。
1、补充营养
毛豆米富含优质植物蛋白、维生素B族、维生素C以及钙、铁、钾等矿物质成分。这些物质可为人体提供必需的营养元素，尤其适合素食者补充蛋白质需求。
2、促进消化
其膳食纤维含量较高，每100克约含4克纤维。膳食纤维能促进肠道蠕动，增加粪便体积，有助于缓解功能性便秘等问题，同时对肠道菌群平衡有一定调节作用。
3、改善血脂
毛豆米含有亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸，这些成分能与胆固醇结合形成可溶性物质，促进胆固醇代谢。适量摄入可能对预防动脉粥样硬化等心血管疾病有积极意义。
4、辅助控制体重
该食材热量相对较低且饱腹感强，每100克约含131千卡热量。高蛋白和高纤维的特性可延长胃排空时间，减少过量进食的概率，适合作为减脂期食物选择。
5、调节血糖
膳食纤维可延缓碳水化合物吸收速度，避免餐后血糖快速升高。其含有的α-葡萄糖苷酶抑制剂成分，对血糖调节有一定辅助作用，但糖尿病患者仍需遵医嘱控制摄入量。
建议选择新鲜毛豆米并充分加热后食用，避免生食可能引发的消化不良。对豆类过敏者应谨慎食用，日常饮食需注意荤素搭配，保持营养均衡摄入。
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