鸡精作为常见的调味品，适量食用一般具有提鲜增味、促进食欲等作用，但过量摄入可能引起钠摄入超标、加重肾脏负担、诱发口渴以及增加过敏风险等影响。需结合个人体质合理使用，避免长期过量摄入。
1、提鲜增味
鸡精含有谷氨酸钠等鲜味成分，能与食材中的氨基酸结合，提升菜肴的鲜味和风味，改善食物口感，适合烹饪时少量添加以调节口味。
2、促进食欲
鸡精的鲜味物质可刺激唾液和胃酸分泌，增强进食欲望，对于食欲不振的人群可能有一定的开胃效果，但需注意不可替代正常饮食营养。
3、钠摄入超标
鸡精含有较高比例的氯化钠，过量摄入会导致每日钠摄入量超出推荐标准，可能引发水肿、血压升高等问题，高血压患者尤其需控制用量。
4、加重肾脏负担
鸡精中的钠离子需通过肾脏代谢，长期过量食用可能增加肾脏排泄负担，肾功能不全者应严格限制使用，避免加重病情。
5、诱发过敏风险
部分人群对谷氨酸钠敏感，可能出现头痛、面部潮红等“中式餐馆综合征”反应，过敏体质者需谨慎食用，必要时可改用天然食材提鲜。
日常饮食建议优先通过鸡汤、菌菇等天然食材获取鲜味，使用鸡精时每日摄入量不宜超过5克。购买时注意选择添加剂较少的产品，儿童、孕妇及慢性病患者应在医生指导下控制摄入量。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。