姜黄作为一味中药材，一般具有活血行气、通经止痛、散寒解表、利胆退黄以及抗炎抗氧化等功效和作用。其药性辛、苦、温，归肝、脾经，在中医理论中应用广泛。
1、活血行气
姜黄辛散温通，能促进气血运行，常用于缓解气滞血瘀引起的胸胁胀痛、脘腹刺痛等症状。现代研究表明其含有的姜黄素可改善微循环障碍。
2、通经止痛
该药材能疏通经络瘀阻，对女性痛经、闭经以及跌打损伤导致的局部肿痛有缓解效果，常与当归、川芎等配伍使用。
3、散寒解表
姜黄性温能发散风寒，适用于外感风寒引起的恶寒发热、头痛身痛，可通过煎服或配伍荆芥等解表药促进发汗。
4、利胆退黄
其苦降之性有助于促进胆汁分泌和排泄，临床上可用于湿热黄疸及胆囊炎辅助治疗，常与茵陈蒿等利湿退黄药同用。
5、抗炎抗氧化
现代药理学发现姜黄素具有抑制炎症因子释放的作用，能减轻关节炎症反应，同时清除自由基延缓组织氧化损伤。
使用姜黄前需经中医辨证，血虚无瘀滞者及孕妇慎用。服用期间需避免与抗凝药物同服，若出现皮肤瘙痒或消化道不适等不良反应应及时停用并咨询医师。