百合作为常见的中药材，一般具有养阴润肺、清心安神、止咳化痰、补中益气以及美容养颜等功效和作用。其药性平和，常用于中医临床配伍或食疗方中。
1、养阴润肺
百合富含黏液质及多糖成分，中医认为其能滋养肺阴，缓解因阴虚引起的干咳、咽干等症状。对于秋燥伤肺或慢性支气管炎患者，常与麦冬、川贝母等配伍使用。
2、清心安神
百合中的百合苷等成分具有镇静作用，可改善心火旺盛导致的失眠多梦、心悸不安。临床常与酸枣仁、茯苓等安神药物联合应用，帮助调节神经功能。
3、止咳化痰
通过滋润肺脏、清除肺热，百合能减少气道刺激，缓解燥咳无痰或痰中带血症状。对于肺结核恢复期或呼吸道感染后的咳嗽，可配伍沙参、玉竹使用。
4、补中益气
百合含有氨基酸和多种微量元素，能温和补益脾胃之气，改善食欲不振、神疲乏力等虚弱症状。常与山药、莲子等药食同源的食材搭配炖煮。
5、美容养颜
现代研究发现百合含有多酚类物质和维生素C，具有抗氧化作用，能帮助清除自由基，延缓皮肤衰老。其滋阴润燥的特性也常用于改善皮肤干燥问题。
百合虽为药食两用材料，但风寒咳嗽、脾胃虚寒者应慎用。使用前建议咨询中医师进行体质辨识，避免自行长期大量服用。鲜品百合含有秋水仙碱，需充分烹煮破坏毒性成分后方可食用。