甲鱼作为高营养价值的食材，通常具有增强免疫力、促进伤口愈合、改善贫血、保护骨骼健康以及抗氧化等健康功效。其丰富的营养成分对机体健康有多方面的益处。
1、增强免疫力
甲鱼含有优质蛋白质、维生素A及B族维生素，这些成分参与免疫细胞的生成和功能调节，有助于提高机体对病原体的防御能力。研究表明，其含有的多种氨基酸对维持免疫系统平衡具有辅助作用。
2、促进伤口愈合
甲鱼中丰富的胶原蛋白和锌元素能加速皮肤组织修复，锌作为多种酶的辅助因子，可促进细胞再生。术后或创伤患者适量食用，有助于缩短愈合周期。
3、改善贫血
甲鱼富含血红素铁和维生素B12，这两种营养素对红细胞的生成至关重要。铁元素参与血红蛋白合成，而维生素B12可预防巨幼细胞性贫血，尤其适合缺铁性贫血人群辅助调理。
4、保护骨骼健康
甲鱼壳和肉中含有的钙、磷及维生素D组合，能促进钙质吸收，增加骨密度。中老年人适量食用有助于预防骨质疏松，其软骨组织中的硫酸软骨素对关节滑液生成也有益处。
5、抗氧化
甲鱼含有的维生素E和硒元素具有清除自由基的作用，能减缓细胞氧化损伤。实验数据显示，其提取物对过氧化氢诱导的细胞损伤有显著保护效果，可能对延缓衰老有辅助作用。
日常食用甲鱼建议选择清炖或煲汤方式以保留营养，每周摄入量控制在200-300克为宜。高尿酸血症及肾功能不全者需限制摄入，孕妇等特殊人群食用前应咨询专业医师。出现严重健康问题时，应及时就医规范治疗。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。