脚气病的症状表现多样，通常会出现疲劳乏力、食欲下降、周围神经炎、下肢水肿、心脏异常等症状，具体表现存在个体差异。
1、疲劳乏力
患者常感到全身无力、精神萎靡，日常活动耐力明显下降。这与维生素B1缺乏导致能量代谢障碍有关，影响肌肉和神经功能。
2、食欲下降
维生素B1缺乏可能影响消化系统，导致胃肠蠕动减弱、胃酸分泌减少，进而出现食欲减退、消化不良等症状。
3、周围神经炎
表现为四肢远端麻木、刺痛或灼烧感，严重时可能出现感觉减退或肌肉萎缩。这是由于神经髓鞘受损引发的神经传导异常。
4、下肢水肿
患者可能出现脚踝或小腿水肿，按压后凹陷不易恢复。维生素B1缺乏会导致血管通透性增加，水分渗出至组织间隙。
5、心脏异常
严重者可出现心悸、气短、心动过速等症状，甚至引发心力衰竭。维生素B1缺乏会影响心肌能量供应，导致心脏收缩功能减弱。
若存在上述症状，建议及时就医检查血清维生素B1水平，明确诊断后遵医嘱补充维生素B1制剂，同时调整饮食结构，增加全谷物、瘦肉等富含维生素B1的食物摄入。